Nội dung chính
Cách Chế biến món ăn mà bếp món ngon muốn giới thiệu đến quý độc giả đó chính là cách làm lẩu thập cẩm tuyệt đỉnh khẩu vị . Và Nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ lẩu thập cẩm thì đây là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Và bài viết sau, Bếp Món Ngon xin hướng dẫn các bạn cách chế biến món lẩu thập cẩm khoái khẩu, đơn giản tại không gian bếp của bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món lẩu thập cẩm:
- 1 lưỡi heo độ 300 gr
- 150 gr gan heo
- 1 cặp cật heo
- 12 con tôm sủ
- 12 trứng cút
- 50 gr tàu hũ ky cọng
- 1 củ sắn
- 1 củ cà rốt
- 1 lá tàu hủ ky
- Hành tím, tỏi khô, muốỉ, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, hành lá, cần tàu, viên súp heo.
Hướng dẫn cách làm lẩu thập cẩm ngon tại gian bếp của bạn
Chuẩn bị:
1) Lưỡi heo đem dội qua nước sôi, cạo rửa cho hết lớp trắng bám trên lưỡi.
2) Gan và cật heo rửa sạch đế sẳn, xẻ dọc từng trái cật, lạng bỏ lớp mỡ trắng ở ngoai.
3) Tôm sú lựa mua con lớn cờ ngón tay cái, lột đầu tôm để riêng, lột bỏ vỏ chừa đuồi, khứa nhẹ một đường dọc lưng tôm rút bỏ sọi phân, ngâm vào nước muối, khi dùng vớt ra xả lại thật sạch.
4) Trứng cút đem luộc chín, bóc bỏ vỏ để sẵn.
5) Ngâm tàu hũ ky cọng trong nước cho mềm, cắt thành từng khúc 4 cm.
6) Củ sắn, cà rốt đem gọt sạch vỏ tỉa hoa, cắt miếng dày độ 0,5 cm.
7) Lá tàu hũ ky đem búng nước cho dịu để sẵn.
Cách làm:
– Cho vào xoong 1 lít nước, nấu cho nước sôi, thả lưỡi heo và đầu tôm vào luộc. Liệu chừng lưỡi heo vừa chín, vớt ra để nguội, khứa trên lưỡi heo những đường thật mỏng xong cắt thành miếng dày độ 0,5 cm.
– Lọc nước vừa luộc tôm qua rây, đặt xoong nước lên bếp. Nước sôi, chần cho gan và cật chín sơ, vớt ra để nguội và cắt lát mỏng xếp vào đĩa. Cho củ sắn + cà rốt vào xoong nước dùng cùng với một muỗng cà phê muối + 3 củ hành tím nướng chín + 2 muỗng cà phê đường + tàu hủ kỵ cọng + lưỡi heo đã cắt miếng, nâu với lửa nhỏ cho đến khi cọng hũ ky mềm lầ được. Cho tiêp viên súp heo + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng xúp nước mắm, nêm lại cho vừa ăn.
– Lấy lẩu, xếp trứng cút + tôm sú vào lẩu, mức nước dùng + lưỡi heo + tàụ hũ ky cọng + cạ rối, củ sắn tiếp đó thả cọng trậng hành lá đã cắt khúc 3 cm + 1 muỗng xúp tội bặm nhỏ phi dầu, đậy nắp, gắp than vào ống lẩu đem dọn. Khi nước trong lẩu sôi, mở nắp thả cần tàu và lá hành cắt khúc, rắc thêm tiêu cho thơm.
– Chiên lá tàu hủ ky vàng dòn xếp ra đĩa đem dọn.
Trình bày:
Lẩu thập cẩm được dọn cùng 1 đĩa miến đã trụng chín và xóc với dầu phi tỏi + 1 đĩa rau cải thảo xắt sợi + 1 đĩa tàu hũ ky lá chiên dòn + 1 đĩa gan và cật heo xắt lát mỏng + 1 chén nước mắm hoặc nước tương ngon + 1 đĩa ớt xắt khoanh.
Khi ăn thả gan và cật vào lẩu, đợi chín múc vào chén đã cố sẵn miến. Không nên để gan và cật chín quá ăn sẽ rất dai; múc thêm các thứ khác và nước, ‘bóp vụn tàu hũ ky chiên vào chén, ấn kèm với cải thảo nhúng tái.
Trên đây là toàn bộ công thức chế biến món lẩu thập cẩm cực ngon. Chúc các bạn thành công với món ngon này. Và đừng quên truy cập vào website bepmonngon.com để sưu tập thêm nhiều món ngon mỗi ngày trong thực đơn của bạn nhé.
Chủ đề: Hướng dẫn cách làm lẩu thập cẩm ngon nhất, cách làm lẩu thập cẩm đơn giản không gian bếp, công thức chế biến món lẩu thập cẩm đúng cách.
