Nội dung chính
Nem nướng là một trong các món nướng ngon, rất phổ biến ở nước ta và được nhiều người yêu thích bởi vị ngon thu hút mà nó mang lại. Những chiếc nem nướng thơm lừng, nóng hổi với vị ngậy của thịt pha lẫn chút cay cay của xả ớt sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực “đúng chất”. Cùng tiết trời se sẻ lạnh, món nem nướng thơm ngon trên bếp lửa hồng cuốn bánh tráng với rau sống, nhâm nhi vài chén cùng chiến hữu thì còn gì bằng.
Và nếu bạn là một tín đồ thật sự của các món ngon từ nem thì còn chờ gì nữa, đây chính là món ngon cực kì hấp dẫn, dễ gây nghiện mà bạn bắt buộc phải nếm thử. Nhằm giúp bạn trổ tài nấu nướng, Bếp Món Ngon xin chia sẽ đến các bạn công thức cách làm nem nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà. Nào các bạn ơi, hãy cùng vào bếp áp dụng ngay cùng Bếp Món Ngon nhé!
Nguyên liệu làm món nem nướng:
- 600 gr thịt nạm bò
- 1 pín bò
- 300 gr thịt bò viên
- 1 miếng quế
- 1 trái thảo quả
- 1 miếng trần bì
- 1/2 hoa hồi
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, hành lá, gừng già, rượu đế, giấm đen, dầu mè.
Chọn lựa thực phẩm:
Thịt nạc lưng + thịt bắp đùi: mua thịt còn nóng ấm (nên mua vào sáng sớm), sờ vào thấy dính tay, phần nạc có màu hồng phần mỡ có màu trắng. Thịt mua phải giữ sạch, không rửa nước lạnh và làm ngay thì nem mới ngon và dai.
Mỡ thịt: mua miếng mỡ có màu trắng và thật dày.
Khoai môn cao: có thể thay bằng 1/2 chén dậu trắng đã luộc chín.
Hướng dẫn cách làm nem nướng ngon đơn giản tại nhà
Chuẩn bị:
– Đậu phộng: rang vàng bóc vỏ, giã vỡ.
– 2 muỗng xúp hành tím băm + 2 muỗng xúp tỏi băm giã nhuyễn, vắt lấy nước.
– Nước mắm để ướp thịt: trộn đều 4 muỗng xúp nước mắm ngon + 1 muỗng xúp đường đặt lên bếp nấu lửa thật nhỏ cho sôi và vừa đặc lại, để nguội.
– Mỡ: rửa sạch luộc chín, xắt chỉ ngắn độ 1 cm rồi ướp đường, đem hong gió cho trong và ngấm hết đường.
– Viên nem: Thịt nạc lưng + thịt bắp đùi, xắt lát mỏng, ướp với vài muỗng cà phê muối rồi để vào khăn vải gói lại, dùng vật nặng đè lên độ 30 phút cho ráo nước xong cho vào cối đá giã nhuyễn mịn và dẻo (không nên dùng máy xay). Nêm vào thịt: nước mắm cô đặc + 2 muỗng xúp nước hành tỏi, cho mỡ hành trong vào trộn đều. Ngắt thịt và vo thật chặt thành từng viên thịt (viên nem) tròn to bằng trái tắc rồi xiên vào cứ 4-5 viên nem vào 1 cây đũa tre (đã vót nhọn 1 đầu), để riêng, khi gần ăn mới nướng.
– Rau xà lách + rau thơm: nhặt rửa sạch để ráo
– Khế chua + dưa leo: rửa sạch xắt Ịát mỏng.
– Chuối chát: lột vỏ rửa sạch, xắt lát mỏng ngâm liền vào nước có pha giấm (để chuối không bị đen), gần ăn vớt ra đế ráo.
– Khoai môn: rửa sạch, luộc chín tán nhuyễn.
– Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa, 1 trái bỏ hột băm nhuyễn.
– Me: nhồi với 2 chén nước nóng cho ra cơm me, lược lấy nước cơm me.
Cách làm nem nướng:
Tương (để chấm nem): Xay chung tương hột + khoai môn (hay vài chén đậu trắng) 4 muỗng cà phê bột năng, xay cho nhuyễn mịn. Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn đã phi thơm 1 muỗng xúp tỏi, cho hỗn hợp tương vào xào đều, nêm từ từ nước me vào, nếm có độ chua vừa, nếu lạt nêm thêm muối, nấu sôi và có thể thêm vài muỗng cà phê nước bột năng cho tương sánh, nhắc xuống để nguội. Khi ân múc tương ra chén rắc lên mặt ít đậu phông rang vàng giã vỡ + đồ chua và ớt băm.
Nướng nem: Đặt các xiên nem lên bếp than lửa yếu, nướng đến khi viên nem tươm mỡ và chín vàng, luôn đảo cây tre khi nướng đế nem chín vàng đều.
Trình bày món ăn:
Xếp các xiên nem ra đĩa, dọn ăn nóng với bánh hỏi + bánh tráng + rau xà lách + rau thơm + khế chua + chuối chát + dưa leo + tương.
Yêu cầu khi chế biến món nem nướng:
Nem dai, thấm đều gia vị, thơm ngon. Tương không đặc hay lỏng quá, nêm nếm vừa ăn.
Bạn không nên bỏ qua những món nem khác nhé:
Bạn thấy chưa?
Chỉ vài thao tác đơn giản bạn đã có một món ăn cực ngon bên gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món nem nướng thơm ngon, hấp dẫn này. Và đừng quên truy cập vào website www.bepmonngon.com để khám phá và làm phong phú kho ẩm thực của mình cùng Bếp Món ngon nhé!
Hướng dẫn cách làm nem nướng ngon nhất, cách làm nem nướng đơn giản tại nhà, công thức chế biến món nem nướng đúng cách, mẹo nướng nem thơm ngon, cach lam nem nuong
